החיים המדהימים של קולונל הארלנד דייוויד סנדרס, מייסד עוף מטוגן של קנטקי

קולונל סנדרס מחוץ למסעדת פריד צ'יקן של קנטקי

במהלך חייו מילא הרלנד דייוויד סנדרס עבודות רבות. הוא עבד ככל דבר, החל ממוכר ביטוח ועד מפעיל תחנות תדלוק ועד סטוקר מנועי קיטור ועוד. במהלך השפל הגדול סנדרס החל למכור עוף מטוגן במסעדת דרכים בקנטקי. הוא הבין שלמושג זכיינות למסעדות יש פוטנציאל אדיר. בשנת 1952, הזכיינית הראשונה של קנטאקי פרייד צ'יקן (KFC) נפתחה לעסקים ביוטה. זו הייתה הצלחה מיידית. מסעדות זיכיון של KFC נפתחו במהירות בכל רחבי ארצות הברית ובעולם. סנדרס מכר את החברה בשנת 1964 לקבוצת משקיעים תמורת 2 מיליון דולר. נכון לשנת 2015, ההערכה הייתה כי היו יחד 20,000 מיקומי KFC בארצות הברית ובעולם.

חיים מוקדמים

הרלנד דייוויד סנדרס נולד בהנריוויל, אינדיאנה ב -9 בספטמבר 1890. הוא היה הבכור מבין שלושה ילדים. אביו היה חקלאי עד תאונה ואז היה קצב. אמו הייתה נוצרייה אדוקה וקפדנית מאוד עם ילדיה. אביו של סנדר נפטר כשהיה בן 5. אמו דרשה ממנו לבשל לאחיו הקטנים. לדברי אחיו, עד שסנדרס מלאו לו שבע, הוא יכול היה להכין ארוחה טובה של לחם, ירקות ובשר. בגיל 10 סנדרס החל לעבוד כמשק חקלאי. בשנת 1903 סנדרס עזב את בית הספר ובגיל 13 עזב את הבית. הוא קיבל עבודה בצביעת כרכרות סוסים וכעבור שנה עבד כמשק חקלאי בדרום אינדיאנה. בשנת 1906 עבר סנדרס לגור עם דודו וקיבל עבודה כמנצח חשמלית. מאוחר יותר באותה שנה, הוא זייף מסמכים כדי להצטרף לצבא. לאחר ההגשה בקובה,הוא קיבל שחרור מכובד. בשנת 1907 עבר לאלבמה והתגורר עם אחיו. שם הוא הצליח להשיג עבודה לעזור לנפח. בסופו של דבר הוא קיבל עבודה בניקוי תבניות האפר של קרונות הרכבת. בגיל 17 היה מעשן אש ברכבת.

אלוף משנה סנדרס עם בנות

מִשׁפָּחָה

סנדרס עבד ברכבת כשפגש את ג'וזפין קינג מג'ספר, אלבמה. הם התחתנו זמן קצר לאחר שנפגשו. לזוג זה נולד בן שנפטר משקדים נגועים. נולדו להם שתי בנות בשם מילדרד ומרגרט. סנדרס התגרש מג'וזפין בשנת 1947. לאחר מכן התחתן עם קלודיה לדינגטון-פרייס בשנת 1949.

קריירה מקצועית

סנדרס מצא עבודה ככבאי ברכבת המרכזית באילינוי והעביר את משפחתו לג'קסון, טנסי. במהלך תקופה זו סנדרס למד משפטים בהתכתבות עם אוניברסיטת לה סלה. הוא החל לעסוק בעריכת דין בליטל רוק, ארקנסו. אחרי כמה שנים הוא הצליח. הקריירה המשפטית של סנדרס הסתיימה כאשר עסק בקטטה באולם עם אדם אותו הוא מייצג. סנדרס הלך לעבוד ברכבת פנסילבניה. הוא ניסה עבודה למכירת ביטוח חיים לביטוח חיים זהיר, אך שוחרר מכפיפות.

קולונל סנדרס צעיר

חברות מתחילות

סנדרס הקים חברת סירות מעבורות בשנת 1920. הסירה שהפעיל הייתה על נהר אוהיו והפליגה בין לואיוויל לג'פרסונוויל בקנטקי. חברת המעבורת הצליחה מאוד. סנדרס לקח עבודה כמזכיר לשכת המסחר בעיירה קולומבוס באינדיאנה. הוא מכר את מניותיו בחברת סירות המעבורת והשתמש בהן להקמת חברה לייצור מנורות אצטילן. החברה הצליחה היטב עד שדלקו החלה למכור את המנורות החשמליות שלהם באשראי.

מסעדה ראשונה

חברת Shell Oil הציעה תחנת שירות לסנדרס בשנת 1930. היא תושכר בחינם; החברה רצתה רק אחוז מסוים מהמכירות מתחנת השירות. זה היה כשסנדרס התחיל להגיש מנות עוף. הוא סיפק גם מספר ארוחות אחרות כמו סטייקים, חזיר ועוד. בשנת 1935 הוזמן סנדרס כקולונל של קנטקי על ידי מושל קנטקי, רובי לפון. הפופולריות של האוכל של סנדר גברה. המסעדה ותחנת השירות שלו הרשימו את נציגי דאנקן הינס. הם כללו את עסקיו של סנדר במדריך למסעדות טובות. המדריך נקרא "הרפתקה באכילה טובה".

מתכון סודי

סנדרס רכש מוטל הממוקם באשוויל, צפון קרוליינה בשנת 1939. הוא הפך אותו למסעדה ומוטל. היא נהרסה בשריפה באותה שנה. סנדרס בנה מחדש את המבנה למוטל עם מסעדה שיכולה להכיל למעלה מ- 139 אנשים. סנדרס פיתח את "המתכון הסודי" שלו בשנת 1940. זה כלל טיגון עוף במטגן לחץ. כשהתחילה מלחמת העולם השנייה, הקצבו את הגז. העסק שלו מתיירים הופסק. סנדרס נאלץ לסגור את המסעדה והמוטל שלו. סנדרס ניהל אז קפיטריות לממשלה ועבד גם כמנהל קפיטריה בטנסי.

קולונל סנדרס במקום בו התחיל קנטקי פריד צ'יקן

קנטאקי פרייד צ'יקן

סנדרס זיכה את המתכון הסודי שלו בשנת 1952. הוא הציע אותו לפאט הרמון מדרום סולט לייק, יוטה. הרמן הפעילה את אחת המסעדות הגדולות בסולט לייק סיטי. במהלך שנים עשר החודשים הראשונים של מכירת עוף באמצעות מתכון סודי של סנדרס, מכירות העוף המטוגנות במסעדה גדלו ביותר מ -74 אחוזים. העוף היה דרך בה הרמן הבדיל את המסעדה שלו מאחרים באזור. צייר שלטים שנשכר על ידי הרמן בשם דון אנדרסון היה האדם הראשון שהשתמש במונח "קנטקי צ'יקן פרייד".

אלוף משנה סנדרס מכין עוף

הזדמנות זיכיון

לאחר שמכר מסעדה שבבעלותו, סנדרס היה בן 65 והיה לו סכום חסכון קטן ו -105 דולר לחודש מהביטוח הלאומי לצורך הכנסה. הוא החליט להרחיב את זיכיון תפיסת העוף המטוגן שלו. הוא הסתובב בארצות הברית וחיפש מסעדות שלדעתו ירוויחו מכך. סנדרס היה בדרכים שעות ארוכות ולעתים קרובות ישן בחלק האחורי של מכוניתו. הוא ביקר במסעדות והציע להראות להם את העוף המטוגן שלו על ידי הכנת מעט עבורם. אם אנשי המסעדה אוהבים את זה, סנדרס היה מנהל משא ומתן על זכויות זיכיון להשתמש בשיטה שלו להכין עוף מטוגן.

הַצלָחָה

גישת הזיכיון של סנדרס לקחה זמן אך הפכה פופולרית. אחת מרשתות המזון המהיר הראשוניות שהתרחבה למדינות אחרות הייתה קנטקי פריד צ'יקן. במהלך שנות השישים נפתחו מסעדות באנגליה, קנדה, ג'מייקה וכן מקסיקו. בשנת 1962 הצליח סנדרס להשיג פטנט על שיטת בישול העוף שלו. הביטוי "It's Finger Lickin 'Good", סומן מסחרי על ידי סנדרס בשנת 1963.

שגריר המותג

הרחבת החברה של סנדר למאות מקומות ברחבי העולם הכריעה אותו. הוא מכר את תאגיד פריד צ'יקן של קנטקי בשנת 1964 כשהיה בן 73. סנדרס הפך אז לשגריר המותג בשכר של החברה. הוא הפך לסמל של קנטקי פריד צ'יקן. סנדרס נסע מאות אלפי קילומטרים מדי שנה מטעם החברה. הוא הופיע רבות וצילם כמה פרסומות טלוויזיה. היה לו מוניטין של קללות גם על בעלי זכיינים שלא סיפקו את מה שהוא רואה בעוף הקולונל. סנדרס היה מבקר פתע במסעדות KFC, ואם האוכל לא עומד בסטנדרטים שלו, הוא היה מקלל וזורק אותו על הרצפה.

סמן קבר לקולונל הארלנד דייוויד סנדרס

מוות

ביוני 1980 אובחן סנדרס כחולה לוקמיה חריפה. ב- 16 בדצמבר 1980 נפטר קולונל הארלנד דייוויד סנדרס בגיל 90. הוא נותר פעיל בהופעות בחליפתו הלבנה עד חודש לפני מותו. סנדרס נקבר בבית העלמין Cave Hill בקנטקי. כאשר נקבר, לבש סנדרס את חליפתו הלבנה האופיינית עם עניבת חוט מערבית שחורה.