כיצד לחסוך כסף על ידי הפחתת בזבוז המזון בבית

בזבוז מזון יכול לגרום לך לאבד את הדולרים שלך.

כיום מעריכים שכשליש מהמזון המיוצר ברחבי העולם הולך לפח. זה שווה לכ -1.3 מיליארד טונות של מזון שנזרק על ידי כולנו. למרות שרוב הבזבוז הזה נובע משיטות עבודה ארגוניות, אך באופן אינדיבידואלי אנו ממלאים חלק גדול בהוספת ערימת פסולת המזון.

אז מה אנחנו עושים לא בסדר? איך אנחנו מבזבזים אוכל ו"זורקים "את הכסף שלנו?

להלן כמה טיפים כיצד לחסוך כסף על ידי הפחתת בזבוז המזון בבית.

1. הפסק לאובססיביות לגבי אוכל למראה מושלם.
2. הבן את תאריכי התפוגה (מצא מידע נוסף אודות פרשנות המספרים הללו בהמשך).
3. תפסיק לקנות יותר ממה שאתה צריך. קנייה בתפזורת היא לא תמיד הכי טובה.
4. נקט הרגלי צרכנות חכמים וחסכוניים: ראה רשימה מלאה של שיטות עבודה מומלצות להלן.
5. שפר את הרגלי אחסון המזון שלך (עם טיפים למעקב).

תוכלו גם לצפות בסרטון כדי להבין טוב יותר את סוגי פסולת המזון בעולם, ולהבין באמת את השפעתו עלינו.

פשוט תאכל את זה - סיפור של פסולת מזון

1. הפסיקו להתעסק באוכל שנראה מושלם

הפכנו מפונקים מדי על ידי מפרסמים וקמעונאים. לעתים קרובות הם גורמים לאוכל להיראות כל כך נחמד ו"מושלם "שהם הטו את הסטנדרטים והציפיות שלנו לרמה לא מציאותית מדי.

אנו רוצים תפוחים אדומים לחלוטין, עגבניות עגולות וירקות שאינם נובלים. אם משהו נראה פחות ממושלם, אנחנו לא קונים את זה או הכי גרוע, זורקים אותו.

האמת היא שאוכל לא צריך להראות מושלם. זה טבעי לחלוטין שלפירות וירקות יש פגמים כלשהם (למעשה עליכם להיות זהירים יותר מפירות וירקות שנראים טוב מדי מכיוון שהדבר יכול להיות שהשתמשו בהדברה רבה במהלך תהליך הגידול). המראה של ירקות ופירות אינו משפיע על ערכם התזונתי. לדוגמא, שינוי צבע קל בתפוחים (להיות צהוב במקום אדום) נובע מתגובת אנזים ולא בגלל קלקול מזון.

בדרך כלל בטוחים לצרוך פירות וירקות לאחר שניתקו את החלקים הפגומים.

עם זאת, יש להיזהר מפגמים בבשר או בדגים. הפגמים בבשר או בדגים עשויים למעשה להיות חיידקים, היוצרים חומרים רעילים. אין לאכול בשר או דגים פגומים.

2. להבין את תאריכי התפוגה

חוסר ההבנה שלנו מה המשמעות של תאריכי התפוגה יכול לגרום לנו לזרוק אוכל שעדיין אכיל ומצבו טוב. אז להיות ברור מה המשמעות של תאריכי התפוגה יכול לעזור לנו לתכנן כיצד אנו צורכים את המזון שאנו קונים וכן לחסוך קצת כסף!

להלן כמה מהתאריכים האופייניים שאנו רואים לעיתים קרובות על גבי האריזה ומשמעותם באמת:

כיצד לפרש תאריכי תפוגה על אוכל

תווית תפוגה	מה זה אומר
תאריך אחרון לשימוש	תאריך זה מתייחס לתאריך היעד לפיו צרכנים יוכלו ליהנות מהמוצר באיכותו / הטעם / הצורה הטובים ביותר שלו. המוצר בדרך כלל עדיין בטוח לאכילה מעבר למיטב לפני התאריך.
תאריך התפוגה	תאריך זה מיועד לסופרמרקט / לחנויות. התאריך מתייחס למועד הצורך להסיר את המוצר מהמדפים. זה לא אומר שהמוצר מקולקל. כצרכן, עלינו רק לוודא כי אנו קונים את המוצר לפני סיום המכירה לפי תאריך. פריטים נפוצים עם מכירה לפי תאריכים כוללים ביצים וחלב. עבור ביצים, הם טובים עד 4 שבועות לעבור את המכירה לפי תאריך. עבור חלב, זה בטוח לצרוך עד שבוע.
נולד ב	יש בירות שמציגות תאריך הטוב ביותר לפני ואחרות יציגו תאריך לידה. התאריך הנולד מתייחס לתאריך הייצור / עיבוד של הבירה. בירה מתקלקלת בדרך כלל כ -3 חודשים לאחר שנולדה בתאריך, תלוי בטמפרטורת האחסון.
משמש לפי תאריך	מעבר לתאריך זה, כמה פריטי מזון עשויים להיות לא בטוחים לאכילה. הסיבה לכך היא כי ייתכן שיש הצטברות של חיידקים או שהחומרים המזינים אינם יציבים. עם זאת, אין להניח באופן אוטומטי כי כל המזון הופך מיד לרעה כאשר השעון מכה 12 בתאריך המשמש. אוכל עדיין יכול להיות בטוח כמה ימים מעבר לתאריך זה, תלוי באחסונו.

טיפ נוסף:

אם אתם מזמינים קייטרינג למסיבה, בדרך כלל בסדר להזמין 10% עד 15% פחות ממספר האורחים שנכחו. אם אתם עורכים מסיבת פוטלוק, זכרו לשאול את חבריכם מה סוג וכמות המזון שהם מביאים להפחתת בזבוז המזון.

שים לב שתוויות תאריך תפוגה של מזון הן רק הנחיה כללית. לפני השימוש באחד מהמוצרים, עליך לנקוט משנה זהירות ולהסתמך על חושיך כדי לבדוק אם מוצרי מזון עדיין בטוחים לאכילה. אם אתה מזהה עובש או מריח משהו מוזר, אל תיקח את הסיכון.

ישנם אתרים שימושיים למדי כמו Eatbydate ו- Stilltasty המעניקים לך הנחיות מצוינות לגבי חיי המדף של מוצרי מזון שונים. אז בדקו אותם לפני שתחליטו אם לזרוק מוצרי מזון כלשהם.

כיצד להפחית את בזבוז המזון בבית ולחסוך כסף: הפחית את הסינון הקוסמטי

3. הפסק לקנות יותר ממה שאתה צריך

חלקנו נוטים לקבל יותר ממה שאנחנו באמת צריכים. זה לא מדע הרקטות להסיק שאם נמלא יותר ממה שאנחנו צריכים, סביר להניח שנבזבז הרבה ממה שקנינו עקב קלקול מזון. היצע יתר הוא התוצאה הישירה של הרגלינו הרעים - איננו מתכננים את מסעות הקניות שלנו היטב, אנו משחררים את עצמנו בכך שאנו נותנים לבטן לעשות את החשיבה, ואיננו מסוגלים להרפות מעסקה טובה.

כדי לקנות חכם ולחסוך לעצמנו קצת כסף, טוב להבין כמה טריקים פסיכולוגיים אופייניים שמשתמשים בסופרמרקטים בכדי לגרום לנו לקנות יותר.

• פריטים בסופרמרקט עוברים מקום למקומות שונים בזמנים שונים. המטרה היא לגרום ללקוחות להשקיע יותר זמן בחיפוש אחר הפריטים המוכרים שלהם, תוך הגדלת הסיכוי עבורם לקנות דברים אחרים.
• פריטים שנחשבים חיוניים יותר (למשל נייר טואלט, חלב) ממוקמים בחלק האחורי של החנות, כך שהלקוחות צריכים לעבור במעברים נוספים (ולכן נחשפים לעוד פריטים לקנות) כדי להגיע אליהם.
• עגלות המכולת הולכות וגדלות - ומסיבות טובות (לסופרמרקטים כמובן!). מחקרים הראו שכאשר גודל העגלה הוכפל, לקוחות נוטים לקנות 40 אחוז יותר.
• פירות בצבעים עזים שמקבלים את פני הלקוחות כשהם נכנסים לחנות, הריח הטעים מהמאפייה או המדור הקלוי, מוסיקה מרגיעה רכה שמתנגנת ברקע - כל אלה הם טכניקות עדינות המשמשות סופרמרקטים כדי לשפר את חווית הקונה כדי שיוכלו לקנות יותר.
• קשה להעביר עסקה טובה ואנשים נוטים לקנות יותר כאשר הם מבחינים באחת. עם זאת, היזהר מכך שעסקאות מסוימות לא באמת יכולות להיות טובות כמו שזה נראה. כמה סופרמרקטים מעלים את המחירים בכוונה לפני הקידום, כך שהדברים לא ממש זולים מבעבר.

4. אמצו הרגלי צרכנות חכמים וחסכוניים

ההרגלים האישיים שלנו יכולים גם לתרום לבזבוז מזון. כמה שינויים בהרגלים שיכולים להפחית את בזבוז המזון בבית ולחסוך כסף כוללים:

• בבחירה מודעת לאכול פריטי מזון שנרכשים מוקדם יותר.

לעתים קרובות אנו נותנים למצב הרוח שלנו להכתיב / להשפיע על מה שאנחנו רוצים לאכול. זה לא לגמרי דבר רע, אך שימו לב שלעתים זה עלול לגרום לנו להתעלם ממוצרי מזון ישנים יותר (עד שהם הופכים רעים). עשה חשבון נפש ממה שיש לך במקרר ובמידת האפשר, אכל פריטי מזון שנרכשו תחילה.

• תכננו ארוחות בעזרת שאריותנו

לפעמים אנו נרתעים מאכילת שאריות מכיוון שאיננו רוצים לאכול את אותו הדבר שוב בימים רצופים. עם זאת, אכילת שאריות אינה כרוכה רק בחימום של אותו אוכל. אנחנו תמיד יכולים לחדש את שאריותנו על ידי שימוש במרכיבי שאריות לבישול מנות שונות לחלוטין. דוגמה פשוטה היא שימוש בשאריות אורז לבישול צלחת אורז מטוגנת טעימה!

• בדקו את מלאי המזון שלנו לפני הקניות

קניתם פעם משהו מהחנות למשל ביצים, רק כדי להבין שבעצם עדיין יש לכם מגש שלם במקרר? לפני שנצא לקניות במכולת, טוב לנו לעשות בדיקה מהירה של מה שיש לנו בבית - יתכן שיש פריטי אוכל ששכחנו מהם.

• תהיה מציאותי

בדרך כלל קנייה בכמות גדולה יותר יכולה לחסוך לנו יותר כסף (למשל, צנצנת מאיו גדולה לעומת קטנה יותר היא זולה יותר לגרם). עם זאת, עלינו להיות מציאותיים לגבי כמה אנו יכולים להשתמש בפועל. אם אתה נשאר לבד או שיש לך משפחה קטנה, זה יכול להיות קשה לסיים משהו בכמות גדולה. בטווח הארוך אתה עלול לבזבז יותר כסף. קנייה בכמויות קטנות יותר כוללת את ההטבות שלה - היא דורשת פחות מקום אחסון, אתה יכול לקבל יותר מגוון בבית, ובהחלט תוכל לעזור להפחית את בזבוז המזון.

• תיק זה

אם אנחנו אוכלים בחוץ ולא מצליחים לסיים משהו, עלינו להיות הרגל להזמין אותו. אל תתביישו לקחת שאריות הביתה - אנחנו חוסכים לעצמנו כסף תוך שאנחנו עושים את שלנו כדי להפחית את בזבוז המזון.

כיצד להפחית את בזבוז המזון בבית: תכנן את הארוחות שלך

5. שפר את הרגלי אחסון המזון שלך

הרגלי האחסון שלנו ממלאים חלק עצום בקביעת אורך חיי המזון שלנו. כמה טיפים כלליים:

• אל תשמור אוכל במקומות לחים.
• אל תעמיס יתר על המקרר מכיוון שהוא מקטין את יכולתו לפעול היטב. צריכה להיות זרימת אוויר טובה כדי לשמור על טריות המזון.
• השתמש באותו מקום אחסון לאותו סוג מזון. בעת אחסון מזון במקרר, שים תוצרת בשר ודגים בתאים התחתונים כדי למנוע מהמיצים לזהם מזון אחר.
• נסו לאחסן תוצרת שלמה. חותכים אותם רק כשאתה זקוק להם (למשל, לא לחתוך אבוקדו ולאחסן).
• הקפיאו או הכניסו למקרר מזון מתכלה (מבושל או גולמי) תוך שעתיים מרגע הרכישה / הבישול או שעה אחת אם הטמפרטורה גבוהה מ- 15 ° C.
• יש לקבוע את טמפרטורת המקפיא ל -18 מעלות צלזיוס ומטה ולהגדיר את המקרר בין 32 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס) לבין 40 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס).
• אכלו שאריות תוך 3-4 ימים. אתה יכול לאגר שאריות במנות קטנות ולהקפיא אותם כדי שיהיה אפשר לשמור יותר זמן.

• הרחק פירות הפולטים גז אתילן מתוצרת רגישים לאתילן (גורם להבשלה מוקדמת ולקלקול). אתה יכול גם לקנות דיסקים סופגי אתילן למקרר שלך כדי לעזור להאריך את חיי המדף.

דוגמאות לתוצרת נפוצה הפולטת גז אתילן: תפוחים, בננה לא בשלה, אבוקדו, אפרסקים ועגבניות.

דוגמאות לתוצרת נפוצה הרגישה לגז אתילן: ברוקולי, ירקות עלים, גזר, כרובית, כרוב, מלפפונים ופלפלים.

• לא כל התוצרת מתאימה למקרר.

• השתמש במיכלים בכדי לשמור על טריות המזון באמצעות חלוקת המזון. זה חשוב במיוחד כדי למנוע זיהום צולב של אוכל מבושל ולא מבושל וגם כדי לעזור להפריד בין תוצרת הפולטת גז אתילן לאלה הרגישים אליו. אתה יכול להשתמש במיכלי פלסטיק (שהם זולים וקלים יותר), אבל אני אישית אוהבת זכוכית או מיכלי מכסה אטומים של קורלה (כדי להפחית את החשיפה שלי לרעלים בפלסטיק).

• בנוסף, כדאי לאחסן אוכל מבושל במיכלים רדודים. שימוש במיכלים רדודים עוזר לקרר מזון מהר יותר. אחסון אוכל מבושל במיכל גדול ועמוק ישמור על מזון חם יותר ועלול לעודד חיידקים לצמוח.

• אני משתמש גם בכרית של פירות וירקות במקרר. זוהי דרך זולה וקלה להאריך את חיי התוצרת על ידי מניעת חבורות. תוכלו לחתוך את הכרית בקלות כך שתתאים לגודל הדרוש לכם ולהניח אותה על מגש המקרר במקום בו אתם בדרך כלל מאחסנים את התוצרת שלכם. קניתי את הכרית מתוצרת Dualplex. זה זול יותר מהמותג הידוע יותר Lakeland (שמוכר מגוון מוצרים לשימור מזון כמו שקיות ומוצרי ירקות), אבל בעיניי זה עובד באותה מידה. הדבר הנהדר הוא שהכרית הזו ניתנת לכביסה - שטיפה מהירה וכולה מוכנה לשימוש חוזר. רק וודאו שכרית הקצף נוחה ויבשה לפני שמכניסים אותה למקרר.

כיצד לאחסן מזון כדי להימנע מפסולת

פריט מזון	אִחסוּן
שום	טמפרטורה קרה במקרר תגרום לו לנבוט. אז שמרו אותו בשקית רשת (המסופקת על ידי החנות או גרב שלא נעשה בו שימוש) ואחסנו אותו במקום יבש וחשוך.
לחם	הלחם מתיישן מהר יותר במקרר עקב תהליכים הנקראים רטרוגרגציה וגיבוש מחדש. עדיף להקפיא לחם (אם לא תוכלו לסיים ביומיים הקרובים) או להשאיר אותו בחוץ.
תפוח אדמה	הכנסת תפוחי אדמה למקרר תהפוך את העמילן לסוכר שהופך את תפוח האדמה שלכם למתוק וקשה יותר. אחסן אותו בשקית נייר, במקום חשוך וקריר.
בצל לא מקולף	את הבצל כדאי לשמור באזור קריר, כהה ויבש בשקית רשת. מקררים הוא יפסיק את יכולתו לשמור על טריות וגם ירכך את מרקמו.
בננה	הכנסת בננות למקרר תהפוך אותן למריר ושחור. לשמירה ארוכה יותר, עוטפים את הגבעול בניילון פלסטיק (למשל נייר כסף נצמד / עוטף).

טיפ נוסף:

אם נשארו לכם עשבי תיבול, ערבבו אותם עם שמן זית או חמאה והקפיאו אותם במגש קוביות הקרח. השתמש בהם לתיבול הארוחה הבאה שלך או פשוט מורח אותם על לחם!

לקבלת הנחיות נרחבות יותר לגבי אופן אחסון נכון של סוגי אוכל שונים, תוכלו לעיין במדריך Real Simple בנושא אחסון מזון.

לבסוף, אם אתה רואה אוכל שפג תוקפו בבית שלך, אל תהיה מהיר מדי לזרוק אותו. ניתן להשתמש בחלק מהפריטים שפג תוקפם למטרות אחרות. לדוגמא, ניתן לערבב קמח שפג תוקפו עם מעט מים ולהשתמש בו לניקוי כלים שמנים. זה לא רק חוסך לך מעט כסף, אלא שגם שימוש בקמח לניקוי כלים מסייע בהגנה על עורך.

טיפ נוסף:

השתמש בקליפות ההדרים שלך כדי להפוך את הניקוי הביתי לכל מטרה.

1. מכניסים את קליפות ההדרים לצנצנת זכוכית (כחצי צנצנת).

2. ממלאים את הצנצנת בחומץ, סוגרים היטב את המכסה ומניחים במקום חשוך למשך שבועיים.

3. מסננים את התערובת ואז זורקים את הקליפות.

4. שפכו את התערובת לבקבוק ריסוס והמנקה שלכם מוכן!

© 2016 קוואי