איך לשרוד את עבודת המזון המהיר שלך

SteFou באמצעות Flickr (CC BY 2.0)

מתחיל נכון

התחלה נכונה היא לא רק יצירת רושם טוב; זה גם עוזר לעצמך. האם ראית עמית לעבודה שהגיע לעבודה במצב רוח רע? הם עשויים להיראות גסים יותר, בוטים או אפילו מתנהגים כאילו לא אכפת להם מהלקוחות או מתפקידם. זו לא דרך לעזור לעצמך להתקדם בחברה או להעביר את המשמרת שלך, גם אם אתה באמת לא אוהב את העבודה שלך. הדקות האלה יימשכו כשאתה נאנח על הצורך לשרת לקוח אחר או להעיף קציצה אחרת, ואנשים אולי אפילו יתחילו להימנע ממך. אנשים נהנים להיות ליד אנשים חיוביים, וזו עובדה.

זה אולי נראה כמו דבר כל כך פשוט, אבל להתחיל את היום שלך נכון יכול באמת להשפיע לטובה על העבודה שלך. חייכו, היכו תנוחה בטוחה, כל דבר שיגביר את מצב הרוח שלכם. תגלה שאתה יותר ידידותי לחבריך לעבודה וללקוחות אם אתה מאושר. אכילה לפני העבודה יכולה לעזור גם למצב הרוח שלכם. אף אחד לא אוהב לעבוד על בטן ריקה.

אם אתה עדיין מותש מהיום שלפניך או פשוט לא יכולת לישון לפני המשמרת שלך, בהחלט שתו קפה או משקה אנרגיה. אם אתה עייף, רוב הסיכויים שאתה זועף. עבדתי במסעדת מזון מהיר שהייתה פתוחה 24 שעות. זה יכול להיות ממש מעייף, אני יודע. אתה רוצה לחזור הביתה ולישון ליום כאשר באמת אתה צריך לחזור לעבודה בעוד שמונה שעות. אם אתה מקבל שעות ממש לא בריאות, עם זאת, דבר עם הבוס שלך. אין שום סיבה שהם לא יוכלו לעבוד איתך משהו כדי לוודא שאתה עובד בצורה היעילה ביותר האפשרית.

כיצד לעבוד דרך הבלאגן

אתה יודע את הזמן הזה. זה אותו שעה בכל יום - שעת העומס. בוא נהיה כנים; כולם חוששים מכך עד כמה דברים עסוקים ולפעמים מחוץ לשליטה. אבל זה כן גורם לשעה הזו לעוף. אחרי שלוש שנים בלבד במזון מהיר, למדתי כמה דרכים להתמודד עם הבהילות האלה. לא, לבקש הפסקת שירותים זו לא הדרך לטפל בזה.

קבלו שתהיו עסוקים, אנשים יתלהבו, ומוצרי מזון יבשלו במקום שיוגשו. ככל שתקדים שלא תתעצבן מכך, כך נראה העומס טוב יותר. אני יודע שהלקוח התלונן על כך שהוא רוצה את ההמבורגר שלו במשך חמש דקות, וההסבר שיש לפניהם עוד עשרה אנשים פשוט לא לוחץ, אבל אין שום דבר שאתה יכול לעשות. כל כך מחייך. להיות מנומס. הבטיחו להם שההמבורגר שלהם בדרך, ובקשו סליחה על הזמן ואי הנוחות. יש אנשים שיבינו, אחרים עשויים לרצות החזר כספי.

מלבד התמודדות עם מוצרים בהמתנה, ללמוד לאין ערוך לעבוד עם עמיתיך לעבודה. זה בא ממישהו שהוא קופאית, למד את הדפוסים של עמיתיך לעבודה. האם הם נותנים את המשקאות קודם? לשים את ההמבורגר במקום מסוים? אני בטוח שאיש המטגנים שלך מתעייף מכך שאתה נתקל בהם בזמן שאתה מושיט יד לטגן הקטן הזה. התמרון סביבם חיוני כדי להיות מהיר. האם יש משהו שתוכל לעזור לו להעביר את ההפקה מהר יותר? ממליחים את הצ'יפס, מכינים את המשקאות שלהם, או אפילו עוזרים להכין כמה המבורגרים. (בתנאי שאתה יודע איך.)

הכי חשוב. לִנְשׁוֹם. זה עומס; זה לא יימשך כל היום. גם אם זה יקרה, אתה עדיין יכול להסתובב בסופו של דבר.

הכירו את חבריכם לעבודה

אני לא יכול להגיד לך כמה חשוב להיות חברים במקום העבודה שלך. הם לא צריכים להיות החבר הכי טוב שלך או אפילו מישהו שאתה מסתובב איתו בכל סוף שבוע. אבל זה נהיה בודד מאוד כשאין לך עם מי לדבר או לעזור לך במהלך המשמרת שלך. אני גם לא אומר להתיידד עם כולם. אם אתה, אז זה נהדר! אבל זה לא אפשרי עבור רוב האנשים, במיוחד לאלה שעובדים במסעדות גדולות יותר.

אם משהו עולה, אמור מוות במשפחה או אירוע אחר שאתה צריך להמריא בשבילו, אז לעבודה שאתה חבר אתה נוטה יותר לכסות את המשמרת שלך. אך אם מתעורר צורך, עליך להחזיר אותם תמיד על ידי כיסוי משמרתם בתורם. זה לא הוגן שהם יכסו בשבילך ואז אתה אומר להם שאתה לא רוצה לעבוד באותו יום. לעולם אל תשתמש בעמיתים שלך לרווחיך האישיים, מכיוון שכולם יכולים לראות זאת, ואף אחד לא ירצה לעבוד סביב מישהו שהוא כזה.

היו להוטים ללמוד

יש הרבה תפקידים במסעדת מזון מהיר. לא כל המקומות משתמשים באותם כללי עבודה. טוב לדעת לעבוד על הרבה מכונות או לבצע חובות מסוימות מעבר למה שהם לימדו אותך במקור. לעולם לא תתקדם בחברה אם רק תיצמד למקום אחד.

הרבה מנהלים כנראה ישתוקקו ללמד אותך מקום חדש, בתנאי שאתה עובד קשה ולפחות טוב בעמדה שהם בדרך כלל מקצים לך. ככל שאתה מכיר יותר תפקידים, כך חשוב לך יותר לחברה. אמנם אתה אולי לא אוהב חובות מסוימות יותר מאחרים, ולמרות שאתה עשוי להיות מוקצה לחובות שאתה לא אוהב יותר מאלה שאתה אוהב, המנהלים שלך עדיין יהיו גאים בך וירצו שתעבוד יותר. זה מאוד עוזר לסיכויים שלך לעבור לגור בחברה, כי באמת, למה אתה עובד שם אם אתה לא מנסה לקדם את עצמך בארגון?

למד לקבל כישלון

אתה תעשה טעויות. אתה עשוי אפילו לחשוב שנכשלת כשכיר. לקבל זאת. קבל שכולם שם טעו, וכנראה הרגישו כמוך. אפילו המנהל הכללי שלך עשה טעויות, במיוחד כשהן רק התחילו. טעויות הן הזדמנות ללמוד, ולעולם לא צריך להתבייש בלמידה. אני יודע שרובכם כנראה עייפים מלשמוע "זה בסדר לטעות", אבל זה באמת בסדר.

אני זוכר שעשיתי כמה טעויות גדולות. זו הייתה העבודה הראשונה שלי, ולא הייתי בטוח לגבי כל הפריטים שיש לנו, ולא היכן למצוא אותם במסוף שלי. לקחתי לנצח לקחת את ההזמנה הזו, וחייבתי אותם על ארבעה המבורגרים גדולים כשרצו רק ארבעה המבורגרים בגודל ילדים. לא הבנתי את הטעות שלי עד שניסיתי לתת להם את האוכל, והם היו נסערים. בהיותי עובד חדש לא יכולתי פשוט להיכנס למגירה שלי ולהחזיר להם את כספם. הייתי צריך להשיג את המנהל שלי ולהסביר מה קרה. אני זוכר שהיא כעסה עלי כיוון שהפרש המחירים היה כה גדול. אבל אתה יודע מה? המשכנו הלאה. הפכתי להיות אחד העובדים הטובים ביותר שלהם, ואנחנו עדיין בקשר היום.

טעות אחת לא אומרת שאתה לא מנותק מהעבודה. אל תפסיקו בגלל שינוי שגוי, שלא טעו בהמבורגר או אפילו שרפו סל צ'יפס. תתעצבן שזה קרה, אבל אז תתגבר על זה ושכח מזה. הטעויות שלך ייראו לך עצומות כשרוב האנשים ישכחו מזה תוך מספר דקות

תעשה חיים

תיהני בעבודה שלי? כן. אם למסעדה שלך יש זמן לא פעיל, לעתים קרובות תגלה שאנשים מצאו דרך לבדר את עצמם. אם זה בטוח ולא מנוגד לתקנות, נסה להצטרף. אני זוכר שכמה חברים ואני נהגנו לעשות שילובים מטורפים עם מכונת הסודה שלנו ולראות אם הם טובים. (חלקם היו, חלקם לא, פטל קולה לא מתערבב עם שום דבר. אבל וניל ספרייט וספרייט דובדבן טעים כמו קרשונים אדומים.)

ביצוע דברים אלה יעזור לתורנות שלך לעבור, ואף יעזור לך לא לפחד ללכת לעבודה (בכל מקרה גרוע).

אם יש לך טיפים או טריקים לשתף, אנא השאיר תגובה!

שאלות ותשובות

שאלה: בנוגע לעבודה במזון מהיר, מה אם זה מגיע לכדי נקרא מטומטם או מקוללים אותו? למרות שאני מנסה כמיטב יכולתי האם זה נורמלי בסביבת עבודה של מזון מהיר?

תשובה: למרבה הצער, זה די מקובל. אנשים מוציאים כל הזמן את התסכול שלהם על מזון מהיר ועובדי קמעונאות מכיוון שהם יודעים שאין מעט תגובה חריפה. קשה עדיין להגיש פקודה עם חיוך לאחר שעברו התעללות מילולית, אך אם תצליחו לעשות זאת אז לאותו אדם יהיה יום טוב מעט יותר ואף עשוי להתנהג טוב יותר כלפיכם. בסופו של יום, אותו לקוח גס רוח לא חוזר איתך הביתה וגם לא משלם את החשבונות שלך כך שדעותיהם עליך ממש לא חשובות.