חיי כטבח מחנה כריתת עצים מרוחק

המחנה הנוכחי שאני עובד עליו.

אישי

התגמולים

סוף יום יפהפה, טרנבול קוב, לפני הספירה

אישי

אני מבשל למחנה כריתת עצים מרוחק. אני מטפל גם בתפקידי עזרה ראשונה כשאני העוזר הראשון המיועד בעבודה.

זו קריירה מאתגרת ומשתלמת כלכלית.

נסיעה בסירה לעבודה!

יום יפה לטיול בסירה!

אישי

אני טס מעל אזורים עצומים של אוקיינוס, נהרות, נחלים ויערות כדי להגיע לעבודה.

אני אוהב את ההרפתקה של כל זה. אני אוהב להיות על דוברה או מחנה יבשה מרוחק, רחוק מהתנועה, הרעש, הניסיונות והמצוקה של העולם 'החיצוני'.

בגלל ההתקדמות הטכנולוגית שמביאה עימה תקשורת מיידית כמעט מכל מקום, הקסם של חיי הבישול במחנה דעך מעט.

אני אוהב בוקר

נאפה טרי בראשית א, מ.!

אישי

במהלך חודשי הקיץ אני צריך להיות למעלה ובמטבח עד השעה 3 לפנות בוקר. משום מה שידוע רק לאלוהים, אני עליז בבוקר. אני אוהב לקבל את האפייה שלי ביום בשקט הזה לפני שהחבר'ה יתחילו לקום.

למדתי, לאורך השנים, לא כולם נמצאים באותו אושר כמו שאני ב- AM. אני מחקר מהיר כשמדובר בשפת גוף ואני מזהה כמה בוקר שעדיף פשוט לשיר ולרקוד מבפנים. הפגנות עליזות כלפי חוץ עשויות להיתקל במבטים נרגנים או בזעפים קפואים.

מתקן מטבח מחנה

לזניה מוכנה להכנס לתנור

אישי

אחת הרשימות האינסופיות שלי של אספקה ​​נחוצה.

אישי

מטבח המחנה בו אני עובד כעת מצויד ביסודות. יש לי גריל פרופאן שטוח, שישה מבערים ושני תנורים. יש לי שלושה מקררים, שני מקפיאים לחזה, מערבל בגודל מסחרי וחתך בשר.

מטבח מאובזר באמת כולל מדיח כלים ומטגן עמוק, אבל אני לא מתגעגע לאף אחד מאותם מכשירים.

החבר 'ה

יש בין 2-12 בחורים במחנה הספציפי הזה, מספר נוח שאדם אחד יכול לטפל בו בקייטרינג ובניקיון. חלק מהמחנות גדולים בהרבה, ומחזיקים עשרות ולעיתים מאות עובדים.

רוב החבר'ה, רוב הזמן, אם לא עליזים, לפחות נעימים. כולם עובדים קשה בסביבת מחנות עצים. החבר'ה ממשיכים בשגרת הבוקר שלהם, מתכוננים לקראת היום הקרוב, מוודאים שיש להם הרבה מים, אוכל, תרסיס של חרקים ודובים. אנחנו מכה באמצע יער הגשם הגדול של הדובים. דובי גריזלי, דובים שחורים, זאבים ואיילים נצפים לעיתים קרובות באתרי העבודה.

רוב החבר'ה, והאישה המזדמנת, שנכנסים למחנה הם אנשים חרוצים. העצלנים ו / או הלא ישרים מחוסלים די מהר. כל אחד צריך למשוך את משקלו ולהסתדר בסביבה כה קטנה.

אדניות עצים

בכל אביב צוות של אדניות עצים נכנס למחנה כדי לשתול שתילי עצים ולהתחיל בתהליך היערות מחדש.

אדניות עצים הן חבורה לבבית וקשוחה של בני אדם חזקים באמת עם תיאבון רעב. הם נחילים למחנה, צוות שתילים שאורז לוחמי שתילה. הצוות של חצי תריסר עד תריסר אדניות נשאר כשבוע, נטע אלפי עצים ואוכל קילוגרמים וקילו אוכל במהלך אותה תקופה.

מרק מלוח!

מרק עוף טעים

אישי

ארוחת בוקר במחנה

ארוחת בוקר במחנה עצים מורכבת מבסיסי ארוחות הבוקר, לרבות בייקון, חזיר ונקניק. תלוי בגודל הצוות, אני מכין את הבשרים בערב שלפני. הנחתי את הבשר על מגשי בישול כדי להיכנס לתנור בבוקר. מדי פעם אני יכול להיות יצירתי ולהכין חשיש קורנביף אבל גיליתי שרוב החבר'ה, לאורך זמן, אוהבים לדבוק ביסודות ארוחת הבוקר. אני מטגן מטוגן תפוחי אדמה חומים עם קוביות קוביות או מגורדות. אם יש שאריות תפוחי אדמה מארוחת הערב הקודמת אני אטגן אותם. אני מוסיפה פלפלים קצוצים, בצל ירוק, לפעמים פרוסות דקות של נקניקיית צ'וריסו כדי להחיות מעט את תפוחי האדמה.

מאפינס אפוי טרי, שטרודל, פיצות או כמעט כל דבר שמכינים מבצק עלים מריח טעים כשנאפה דבר ראשון, יחד עם בשר ארוחת הבוקר. הוצאתי פריט טרי כל בוקר. כאשר המאפים, בשר ארוחת הבוקר וחום החשיש מוכנים הם נכנסים לשולחן האדים כדי להישאר חמים. אני מכין ביצים לפי הזמנה עבור החבר'ה. אני מכין סיר דייסה אם יש אוכלי דייסה או שניים בצוות. פירות טריים, פירות יער, מלונים חתוכים ואננס למשל, מוכן ומוגש במהלך ארוחת הבוקר.

אני מבשל זרם אוכל בלתי פוסק כדי לשמור על תיאבון הצוות. אני מתחיל את יומם עם מאפינס טריים, בייקון, חשיש חשיש וביצים, פרנץ 'טוסט, פנקייק או חביתה, לבחירתם. החבר'ה מכינים בעצמם ארוחות צהריים. הוצאתי ארבע או חמש בשרים של מעדניות על שולחן ארוחת הצהריים וכן שתיים או שלוש גבינות, חסה, עגבנייה, בצל, מלפפונים, פלפלים פרוסים וכל דבר אחר שיהיה טוב על כריך או בעטיפה. יש גם ביצים קשות, שאריות ארוחת בשר שאריות, תפוחים, תפוזים, בננות ופירות אחרים בעונה.

הם חוזרים לארוחה ביתית דשנה בסוף היום. אני מבשל מגוון רחב של מנות כולל לזניה, צלי סיר, צלעות חזיר, חזיר, הודו, הרשימה עוד ארוכה. המנה העיקרית מורכבת בדרך כלל מעמילן, תפוחי אדמה, אורז, אטריות וכו ', שני ירקות, רוטב בשר, רוטב או גבינה, אם הדבר מוצדק. קינוח טרי מוכן מדי יום כולל פשטידות, עוגות, פודינג.

ניחוחות מטבח

תוספות טעימות לשימוש במנות רבות

אישי

אישי

החלק החביב עלי ביותר בעבודה

לחמניות קינמון טעימות

אישי

איוב פרק

המשימה האהובה עלי במחנה היא אפיית מאפים טריים. אני נהנה להכין לחם ביתי ולחמניות קינמון, עוגות, פשטידות, עוגיות, בראוניז ושאר מאפים והחבר'ה אוהבים לאכול אותם. אני אוהב את כל מה שקשור לאפייה, מהערבוב ועד הארומה השמימית וטעימת התוצר הסופי.

שנייה קרובה היא הכנת מרק תוצרת בית. בניית מרק היא תמיד הרפתקה ואף פעם אין שני סירי מרק זהים.

הַרפַּתקָה

אני אוהב את ההרפתקה של שייט לעבודה. אני כבר לא משוגע יותר מדי לטוס במטוסים צפים קטנים. אני אוהב לראות דובים, זאבים ופומות, הכל ממרחק שים לב! אני נהנה מכל הניסויים והמצוקות ומכל הגברים והנשים הקשים שקשורים לי כאן בסבך. זו עבודה מאתגרת ומתגמלת. אני מקווה שאצליח לעשות את זה עוד כמה שנים.

שאלות ותשובות

שאלה: כרגע אני עובד בחברת קייטרינג מחוץ לאדמונטון. מסיבות שונות, אני מחפש משהו שדומה יותר לעבודה שאתה. האם יש לך טקטיקות לחיפוש עבודה שתוכל להעביר להשגת מטרה זו?

תשובה:ריכזתי רשימה של כל חברות כריתת העצים באי ונקובר, שם אני גר, ושלחתי קורות חיים לחקירות שגיליתי שיש מחנות מרוחקים. רשת ומפה לאוזן עזרו לי לצמצם את החיפוש שלי. גיליתי גם את שמות חברות הקייטרינג המספקות שירותים למחנות ושלחתי אליהם את קורות החיים שלי. לקח לי כמה חודשים להגיע לעבודה הראשונה. עבדתי בהתמדה כפי שבחרתי מזה 25 שנה. המליצו לי לקבל הסמכה תעסוקתית ברמה 3 לסיוע ראשון, שעזרה לי גם להשיג תעסוקה. יש צורך במלווים לעזרה ראשונה; צריך להיות אחד ברגע שהמספרים כל אחד ברמה מסוימת. זה הגיוני שלטבח יש הסמכה ובדרך כלל זה מרוויח קצת יותר שכר לשעה אם אתה במחנה איגודים. הסמכת עזרה ראשונה עוזרת אך אינה נחוצה.הבטחתי תעסוקה במחנות רבים מבלי שיהיה לי גם הסמכה. שאלת שאלות של אנשים כמוני היא כלי רשת טוב.

© 2016 ShyeAnne