חוות ביזון למתחילים

ביזון ילוסטון, מאת iotae

ביזון הוא שוק הבשר הצומח ביותר בארצות הברית כיום, כאשר יותר ויותר צרכנים מגלים את הטעם הטעים והיתרונות הבריאותיים והסביבתיים הרבים של בשר ביזון.

ביזון מציע גם יתרונות רבים לחוות. בשל אופיים הפרוע, הם משגשגים בצורה הטובה ביותר בטיפול מינימלי. הם קשים יותר, עמידים יותר למחלות ומחייבים זמן רב יותר מבקר. באופן כללי, לפרות ביזון יש פחות בעיות לידה והן אמהות טובות יותר. ביזונים רועים ביעילות רבה יותר מבקר והם מזונות חורף טובים יותר, ודורשים פחות האכלה משלימה

להלן כמה דברים שצריך לחשוב עליהם אם אתה שוקל להתחיל בגידול ביזונים.

מתקנים

אחד הגורמים הנפוצים ביותר לכישלון בענף הביזונים הוא היעדר מתקנים מתאימים. גידור חיצוני גבוה וחזק הוא דרישה מוחלטת לפני הבאת ביזונים הביתה. שוורי ביזון בגודל מלא שוקלים עד 2000 קילו, אך עם זאת יכולים לקפוץ 5-6 מטר מעמידה ועשויים לדחוף או להתחכך בגדרות ועמודים. איגוד הביזונים של טקסס ממליץ על מוטות בגובה שבעה מטרים עם חוט מתיחה גבוה. גדרות באזורים בהם יעבוד ביזון צריכות להיות גבוהות, חסונות וקלות לטיפוס, למען בטיחותם של המטפלים בבני אדם.

חשוב באותה מידה כמו גידור טוב הוא גרב ושיטות ניהול טובות. ביזון שמכניס אותו לראשו לעזוב הוא חיה גדולה וחזקה מספיק שהיא פשוט תמצא דרך. עם מרעה טוב, מים וחדר לשוטט, יש סיכוי רב יותר לביזון להישאר במקום, וגם לביזון תוכן יש פחות סיכוי מאשר בקר "לדאוג" לגדר.

מִסְפּוֹא

ניתן לאגור ביזון בשיעור זהה לזה של בקר, אפילו בשיעורים מעט גבוהים יותר, מכיוון שהם רועים יעילים יותר. ביזון התפשט באופן שווה יותר על מרעה מאשר בקר ויכול לשרוד בטווח שולי שיגרום לרעב של בקר, אם כי כדי לייצר את המוצר המשובח ביותר, זה לא מומלץ.

ביזון הם הכי שמחים בחללים גדולים. בטבע, ביזון נע כשני מיילים ביום לרעות. (קילומטר רבוע אחד הוא 640 דונם.) בשטח קטן יותר, ניתן לשמור על ביזון מאושר באמצעות סיבוב מרעה. הדרך הקלה ביותר להזיז אותם היא לפתוח את השערים ולתת להם להזיז בעצמם.

באופן אידיאלי, גודל העדר המינימלי לביזונים צריך להיות כ 12-15 בעלי חיים, בגלל אינסטינקט העדר החזק ביותר שלהם. ביזון בודד יקפוץ או יקרע גדרות כדי להגיע לביזונים אחרים, בקר, סוסים, או אפילו כבשים על מנת לספק את הצורך שלו בעדר.

טיפול בביזון

ביזון הם חיות בר ויש לטפל בהם כמה שפחות, הן לביטחונם והן למטפלים.

ביזון עשוי להיראות גדול ואיטי, אפילו מחבק, אך למעשה הם מסוגלים לעמוד במהירויות של 35-40 מייל לשעה למספר מיילים, יכולים לקפוץ 5-6 מטרים באוויר מעמידה, ויכולים לשנות כיוונים משניהם. קדמי ואחורי. הם מהירים מאוד וזריזים מאוד ומסוגלים לרמוס בן אדם אם הוא במצוקה או כעס.

רוב החוואים הביזוניים משתמשים בטכניקות טיפול במתח נמוך כאשר בעלי החיים נמצאים במרעה. איגוד הביזונים הלאומי ממליץ על העברתם: מדריך לטיפול בבעלי חיים בסטרס נמוך כמשאב שימושי לחוואי ביזונים.

כשחייבים להתמודד איתם, חוואי ביזון מנוסים ממליצים על גדרות גבוהות וחסונות שקל לבני אדם לטפס עליהם. להפריד בין בעלי חיים בודדים מהעדר כמה שפחות (הפרדה עלולה לגרום להם להיבהל) ולעבוד ביזונים בצורה איטית ורגועה יותר ממה שהיית עושה בקר או בעלי חיים אחרים. והכי חשוב, תמיד היו מוכנים להפתעות.

גידול ביזונים ביחידות משפחתיות

• השאלות הקשות של גידול ביזון לארוחת ערב - בוזמן - רשת המערב החדשה

  "בוב" אקשן "ג'קסון, חוואי ותומך ביזונים ותיק, דן בתכונות הגידול של ביזונים ביחידות משפחתיות טבעיות.

ביזון שיווקי

שוק הביזונים צומח במהירות, אך הצרכנים העיקריים של בשר ביזונים ממשיכים להיות גורמט, חובבי מזון בריאות וחובבי מזון טבעי. (עם חפיפה ניכרת בין שלוש הקבוצות.) שוק נוסף הוא בקרב חובבי המערב והתיירים.

גורמטים ו"אוכלים "מתעניינים בטעם המתוק והעשיר הייחודי של ביזון ולעתים קרובות מוכנים לשלם מחיר עליון עבור המוצרים והחתכים האיכותיים ביותר.

לחובבי הבריאות והאוכל הטבעי, הערעור של ביזון הוא בעיקר ביתרונות הבריאותיים שלו. בשר ביזון הוא דל בשומן ובכולסטרול, אך צפוף ביותר בחומרים מזינים, עם רמות גבוהות של ברזל, חלבון, חומצות שומן אומגה -3 בריאות, וויטמינים ומינרלים שונים.

מכיוון שלעתים קרובות הוא מוגדל באופן טבעי, אורגני ובעיקר או אך ורק בלעדי דשא, חובבי מאכלים טבעיים ו"קרניבורים חמלים "אימצו גם ביזון כאלטרנטיבה בריאה, הומנית, בת קיימא, לבשר מגודל קונבנציונאלי ובשרים אחרים, עם רמות גבוהות של אנטיביוטיקה, הורמונים והדברה כימית, ושיטות טיפול בבעלי חיים לא אנושיות.

אם אתה מייצר אך ורק בשר ביזונים עם דשא, שקול לתת דחיפה לשיווק שלך עם אוכלים בר-קיימא ואתיים על ידי הפיכתך למפיק מוסמך של איגוד הגראספיד.

• איגוד הצרכנים האורגניים

• קציר מקומי

• לאכול פראי

חובבי המערב מתעניינים לרוב בחוויית המערב יותר מהביזונים עצמם, ועשויים להעריך גישה "מעשית" יותר לשיווק. בישול של ביזון שוקון פופולרי בפארקים ובחוות פרטיות, וגם מספק הזדמנות להציג לצרכן המזדמן או לתייר את הטעם הטעים של ביזון.

חובבי ציד נהנים מהאפשרות להשתתף בציד, במיוחד אם הם זוכים לקחת הביתה את הבשר, להסתיר, לגולגולת או לקרניים וכו '. לחובבי המערב באופן כללי יש סיכוי גבוה יותר משאר הקבוצות להיות מעוניינים לרכוש עור, גולגלות ומוצרי לוואי אחרים, בין אם הם ירו בבעלי החיים בעצמם ובין אם לא.

ארגוני ביזון

• איגוד הביזונים הארצי

• איגוד הביזונים הקנדי

• שיתוף פעולה ביזון בין-לאומי

מאמרים על ביזון ביזנס

• למה לגדל את ביזון?

  מאמר של עמותת ביזון צפון-מערב.

• ייצור ביזון

  מאמר יסודי מאוד משירות המידע הלאומי לחקלאות בת קיימא.

© 2008 kerryg