תוכן עניינים:
אנשים רבים מגיעים לשלב מסוים בחייהם כאשר הם מתחילים לחשוב על דרכים חלופיות להתפרנס מחוץ לעבודה אצל הבוס. רבים רוצים להיות הבוס בעצמם ולפתוח עסק קטן, לרוב בית קפה. אנשים חושבים לעבור לאזור ציורי ולפתוח בית קפה או חדר תה, וזה דבר נהדר לעשות. אבל, פתיחת בית קפה אינה חפה מלחצים.
בכל עסק של בתי קפה, היית קשור לשעות פתיחה רגילות, ובנוסף יהיה הזמן המוקדש לניקיון, תחזוקה, שיווק וניהול. נסיעה דרך דורש חלק מדרישות הזמן הללו, אך בקנה מידה קטן יותר. בנוסף, עלויות הפעלת הכונן בדרך כלל נמוכות יותר.
אחת הדרכים לקצץ את התקורות האלה תהיה פתיחת בית קפה.
קפה איקאה בכוס קפה ותחתית קפה Wedgwood Blue Elephant.
ג'ורג'ינה קרופורד
כבר בשנת 2007, העיתונים היו מלאים בעובדה שבריטניה עומדת להשיג את בית הקפה הראשון שלה, סטארבקס, ממש מחוץ לקרדיף. בארצות הברית, כמובן, יש דרייב-דרייז כבר שנים. העיתונות הודיעה לנו שיש 21,000 דרייב-טרוס בארה"ב וכי drive-thrus מהווים מחצית מחנויות סטארבקס בשוק המקומי. זה היה בשנת 2007, אז אני מניח שייתכן שהדברים השתנו מאז.
ברגע שנסיעת קרדיף נפתחה, העסק היה מהיר, עם אנשים שנסעו קילומטרים רבים כדי לטעום קפה על הפרסה, כך שברור שמדובר במודל עסקי בדוק שיכול לקצור רווחים טובים.
עכשיו, בשנת 2019, קיוסקי קפה וכונן-thrus נמצאים בכל מקום; אתה יכול לקבל קפה ללכת אפילו ברחובות הזעירים ביותר. התאחדות הקפה הבריטית מצהירה כי אנו שותים 95 מיליון כוסות קפה ביום בבריטניה ו"התרומה של הערך המוסף הגולמי של תעשיית הקפה בבריטניה לכלכלה נאמדת בכ- 9.1 מיליארד ליש"ט.
יש שיאמרו שמדובר בשוק צפוף, אך כאשר מעוניינים לפתוח עסק, נבון להסתכל על משהו מנוסה, והטעם הבריטי לקפה אינו מראה סימני האטה בקרוב.
עסק קפה Drive-Thru מול High Street
אחד היתרונות בפתיחת בית קפה לנסיעת דרך הוא בכך שעלויות התפעול התקוריות נמוכות מאלו של בית קפה ברחוב. בין אם תבחרו בקיוסק קפה סטטי או נייד, יש עלויות הפעלה בדיוק כמו עם בית קפה ברחוב, אך העלויות הפועלות נמוכות יותר.
העלות העיקרית של נסיעה דרך הדרך היא המקום עצמו. אני לא בטוח שהרעיון העסקי עדיין מספיק בוגר כדי שיהיה מקום להשכרה, כך שסביר להניח שיהיה צורך לקנות בניינים או להמיר אותם. כמו כן, אני בספק אם ישנם הרבה קיוסקי קפה ניידים יד שנייה, אך מקום בעתיד ככל שהדגם מתרחב.
עם זאת, ישנם אתרי אינטרנט שבאמת מאפשרים לך להוריד תוכניות בנייה בכונן דרך בחינם, ולכן כדאי לערוך מחקר מקוון על מנת לחסוך כספי.
כוח אדם בדרך כלל פחות יקר לעסקי קפה טייק אווי. מרבית היחידות קטנות, מאוישות על ידי אדם אחד או שניים, ולא צי שלם של עובדים. לעתים קרובות Drive-thrus מתחיל כ'ניהול בעלים 'ואז מתרחב עם הזמן.
עם בית קפה רגיל ברחוב גבוה, אתה זקוק לשולחנות וכיסאות, רהיטים אחרים, חימום משמעותי או מיזוג אוויר (כפי שמקווה שהדלת נפתחת הרבה), מתקני כרטיסי חיוב / אשראי, מחכים לצוות, צוות הכנת אוכל, צ'ילרים, מקפיאים, מדיחי כלים, כלי אוכל, מכונת קפה, ארונות תצוגה, חנות למוצרי יבש, כיור לשטיפת סיר, כיור לכביסה ביד, אזור הכנה, רישיון לבידור (אם אינכם רוצים שהמקום יהיה שקט כמו חדר מתים), חוזה פינוי פסולת, מתקני שירותים ללקוחות, מתקנים נפרדים לצוות….. הרשימה עוד ארוכה.
לשם נסיעה, אתה זקוק לבניין קטנטן עם שני פתחוני הגשה, אחד לקבלת הזמנות והשני להגשת משקאות וחטיפים. תזדקק גם למכונת קפה, חנות למוצרי יבש, צ'ילר / מקפיא, שירותים לצוות, אזור הכנת מזון, כיור לשטיפת סיר, מדיח כלים, כיור לשטיפת ידיים, חנות למוצרי יבש, חוזה פינוי פסולת וזה בערך היסודות.
בשני המודלים העסקיים, לפחות אדם אחד באתר יזדקק לתעודת טיפול במזון.
בכל הנוגע לציוד, רוב חברות הסיטונאות קפה יחכירו ויתחזקו מכונות קפה וצ'ילרים, בתנאי שתקנו מהם כמות מסוימת של מלאי.
הלקוחות מצפים למגוון טוב של קפה, תה ושוקולדים חמים, עם כל הקצף והקצוות, בתוספת מגוון הגון של עוגות ואולי כמה מאפים יבשתיים, שניתן להביא במקום קפוא ואפוי.
מטרתם היא לשתות קפה מהיר ועוגה במנוסה, כך שהלקוחות לא יצפו לתפריט כה נרחב כמו חנות קפה ברחוב.
מיקום, מיקום
כמו בבית קפה ברחוב גבוה, עליכם לבחור בקפידה את המיקום לנסיעה שלכם. חשוב למצוא מיקום עם מפל רגל גבוה (או נפילת צמיגים) מעבר לפתח שלך, ולכן המקומות הטובים ביותר הם בפארקים עסקיים, ליד מרכזי כנסים, בתחנות שירות לכבישים מהירים, בכבישים או בחניונים.
אם אתם בוחנים להחנות את קיוסק הקפה הנייד שלכם בחניון או בצידי הדרך, תצטרכו לדון תחילה עם המועצה המקומית על תוכניות, שעשויות בהחלט לגבות תשלום קטן עבור הזכות.
מיקומים כפריים הם בדרך כלל לא-לא. עם זאת, בדרטמור יש קיוסקי קפה מצליחים רבים, כמו זה שחונה לצמיתות בהאונד טור, שנקרא 'כלב ארוחות הסל'. כונן דחף כפרי תמיד יהיה החריג ולא הכלל.
קיוסק קפה "כלב ארוחות הסל", כלב טור, דרטמור
עליית בית הקפה הנייד
אם נסיעה סטטית דרך או מודל עסקי מגביר אינה מושכת, אנשים רבים בוחרים כעת באופציה לנייד.
העלויות יכולות להיות מוגבלות לתקציב שלך. בעוד שעלויות של רכב מאובזר במלואן יכולות להגיע לרכישה של עד 25,000 ליש"ט, יזמים חדשניים הכינו טוקטוקים, אופניים, קרוואנים, טנדרים רטרו ונגררים לבתי קפה מצליחים. עסק קפה המופעל על דוושה יעלה פחות מ -10,000 לירות שטרלינג מלא.
אלה בדרך כלל מנוהלים על ידי בעלים, ולכן התקורה מוגבלת לזמן שלך, לעלויות הסחורות ולמיסוי. ייתכנו גם דמי רישוי עבור מקומות אוטומטיים מסוימים, אך המועצה המקומית תודיע לך על אלה.
אם אתם נמצאים בכל מקום ליד פארק עסקים מאמצע הבוקר ועד אחר הצהריים המאוחרים, אתם בהחלט תשמעו צליל של יחידות קפה ניידות שמוכרות את מרכולתם. חלק מהטנדרים המתוחכמים יותר יגישו גם אוכל חם.
אופני קפה: בית קפה נייד
אין ספק שמדובר במודל עסקי עם פוטנציאל פיננסי עצום; כזה שכדאי מאוד לשקול אם אתה רוצה להיות הבוס שלך, אבל לא מתעסק יותר מדי בחיים באידיליה כפרית למדי.