תכנון ארוחות 101: מלאי, מתכונים, הכנה ועוד

למד כיצד לחסוך כסף ומכולת ביעילות על ידי תכנון ארוחות.

תכנון ארוחות 101

כאשר תקציבי המכולת הולכים וגדלים ואכילה לארוחת ערב כל לילה הופכת למגמה, כולנו נוכל להשתמש במעט עזרה בהכללת הכל. השתלטו על תקציב המכולת ועל שפיותכם. אנו עומדים לעבור תכנון ארוחות 101.

למה פשוט להכין רשימה לא עובד

אולי אתה חושב… אני מכין רשימה! אני לא זקוק לעזרה. יש לי את זה בשליטה. אבל במציאות, אתם מתקשים להכין ארוחות ערב שמתכנסות מדי ערב, ועדיין אתם אוכלים בחוץ יותר מפעם בשבוע.

למה זה? אנחנו הולכים לחנות חמושים ברשימה שלנו. אנו מרגישים נהדר בכל הבחירות הבריאות שאנו מכניסים לעגלות שלנו. עם זאת, אנחנו חוזרים הביתה ומכניסים את כל זה למקרר ולארון ומאבדים לחלוטין את הדברים הטובים שקנינו.

הסיבה שרשימת הקניות שלנו מסגירה אותנו היא בגלל שאנחנו הולכים לחנות עם תוכנית, אבל אין לנו בבית. אין תוכנית כתובה כיצד להשתמש בכל אותם מאכלים טעימים ברגע שהם בביתכם. ההשראה כנראה לא תכה בשעה 18:30 בערב שישי כשהתינוק בוכה וכל מה שאתה רוצה לעשות זה לשתות יין ולהזמין פיצה.

רשימת המכולת חשובה מאוד לתכנון הארוחות, אך היא לבדה אינה מספיקה בכדי לגרום לך להצליח לעמוד בתקציבך ולשמור על שפיות הארוחות שלך.

שלב 1: מלאי

השלב הראשון הוא מלאי מלאי של כל האוכל בביתכם. כל זה. פתח את הארונות, המקרר והמקפיא. מה נדחף לשם מאחורי שתי הצנצנות הפתוחות של חמאת בוטנים? האם יש שקית ירקות אבודה מאחורי יצרנית הקרח שלך? הוציאו את כל מה שתוכלו (שמרו אוכל קפוא ומצונן בטמפ 'המתאימים) ורשמו אותו.

טיפ: עכשיו זה זמן נהדר לנקות את המקרר!

לאחר ביצוע מלאי, עדיף להפריד אותו לקטגוריות. שלי נראים כך:

• דגנים: קינואה, בולגרית, אורז, שיבולת שועל
• פסטה
• שעועית יבשה
• מוצרים משומרים: שעועית, ירקות, מרק
• תבלינים: חמאת בוטנים, רוטב לסלט, רוטב חם, חרדל, ג'לי
• חטיפים: אגוזים, קרקרים
• אפייה: קמח, סוכר, וניל, זרזים
• תבלינים
• תוצרת: במקרר ועל השיש
• ירקות קפואים
• ארוחות מקפיא: כל שאריות במיכלים מסומנים

הרשימה שלך עשויה להיראות שונה משלי, וזה בסדר! זהו הצעד הראשון להשגת שליטה בתכנון ארוחות זה. כל הרשימות ייראו שונות על סמך הדיאטה שלך. צעד חשוב נוסף כשמבצעים מלאי הוא לחפש קלקול. יש לזרוק כל דבר שנראה או מריח מגעיל או סתם מעט חמוץ.

שלב 2: מתכונים

האם המשפחה שלך אוהבת שלוש או ארבע ארוחות מסוימות שאתה מבשל? או שהם הרפתקנים יותר ואוהבים לנסות דברים חדשים על בסיס קבוע? לא משנה מה המקרה, הכנת רשימת מתכונים שאתה מכיר או שנוח להכין היא השלב הבא בתכנון הארוחות 101.

בעלי ואני אוכלים כ -10 ארוחות שאנחנו מבשלים לעתים קרובות. אנחנו אוהבים לשרת אותם ונוח לנו מאוד להכין אותם. כולם הורכבו על ידי אחד מאיתנו ואני בטוח שגם במשפחה שלך יש כאלה. רשמו על דף נייר את כל המתכונים שמגיעים אליכם שאתם אוהבים להכין. זה שג'מבלאיה עולה במוחך לא בהכרח אומר שאתה והמשפחה שלך אוהבים את זה.

הנה הרשימה הקצרה שלי של מתכונים שאנחנו מכינים:

• טאמלה פאי
• שעועית אדומה ואורז
• טאקו
• עדשים מקורמלות ופארו
• מוקפץ
• קארי תפוחי אדמה
• מרק מינסטרונה
• אפייה של ווגי
• פסטה עגבנייה קלויה אחת

התחל את הרשימה הזו! לאחר שחשבתם על הארוחות הבסיסיות שלכם - המועדפים שהמשפחה שלכם אוהבת - שולפים את ספרי הבישול שלכם (או נכנסים לספרייה המקומית או). הציצו מה מושך את העין ואז חפרו ברשימת המרכיבים. אם נראה לכם ריאלי להכין את המנה בלי יותר מדי תרועה, אז רשמו אותה ורשמו את מרכיבי הליבה שבדרך כלל אין לכם בהישג יד.

דוגמה לכך תהיה תפוחי אדמה מקסיקניים טעונים מאת קריסטי טרנר. בדרך כלל יש לנו את כל המרכיבים האלה פחות עגבניות טריות. אז במחברת שלי הייתי כותב את שם המתכון (תפוחי אדמה מקסיקניים טעונים), את ספר הבישול שממנו הוא ( אבל אף פעם לא יכולתי ללכת לטבעונות! ) ואת מספר העמוד. בשורה הבאה, הייתי שם את המרכיבים שאצטרך לצאת מגדריי לרכוש רק בשביל המתכון הזה.

קל, נכון? אז עברו על ספרי הבישול האלה שאגרו אבק עם המשפחה שלכם ובחרו כמה מתכונים חדשים שיש בהם מרכיבים פשוטים.

שלב 3: סיכות

אותם מצרכים שמביאים אותך מיום ליום במטבח הם מה שאנחנו מדברים כאן. עבורנו מדובר בשעועית יבשה, אורז, ירקות קפואים, תבלינים ופסטה. בשבילך זה יכול להיות עוף קפוא, פסטה, רוטב עגבניות משומר, חמאת בוטנים וחלב. הכל תלוי בתזונה שלך.

עבורנו, מצרכים נרכשים פעם בחודש בכמויות גדולות באלדי המקומית שלנו. לשם כך יש לי כמה דברים רשומים:

• הפריט
• העלות
• כמה אנו משתמשים מדי חודש
• במה הוא נכנס באופן קבוע (ראה שלב 2: מתכונים)

ערכו רשימה של הדברים שמשפחתכם עוברת באופן קבוע ובאיזו תדירות אתם רוכשים אותם. אם אתה יודע את המחיר, רשום גם את זה! אתה גם רוצה לציין באילו מתכונים אתה משתמש בו.

שלב 4: תכנון

תכנון הוא אחת המילים הטובות בעולם. זה נותן לי רוגע כשאני חושב על תכנון הארוחות שלנו, על תכנון תאריך או אפילו על תכנון חופשה. עכשיו אנחנו באמת הולכים לעבוד.

אם גודל המשפחה שלך קטן (1-2) או בינוני (2-4), עליך לתכנן את הארוחות שלך שיישארו שאריות. אם יש לך משפחה גדולה (5 ומעלה), לא בהכרח יישאר לך שאריות. כיוון שיש לי משפחה קטנה (נשואה עם תינוק), יש לנו באופן קבוע שאריות מכיוון שרוב המתכונים מכינים 4-6 מנות.

עם כל המתכונים שאספתם, הדפיסו לוח שנה ריק לחודש. חיפוש מהיר באינטרנט אמור לעבוד. תוכלו למלא את אותו לוח השנה עם המתכונים ששלחתם על ידי קיבוץ לפי מרכיבים דומים. זה כל כך חשוב! קנייה של 15 קילו עוף היא משתלמת יותר מקניית עוף, חזיר ובשר באותו שבוע.

ברגע שקיבלתם אותם לפי מרכיבים דומים, התחילו להגיש את לוח השנה בעזרת עיפרון. מחקים הם החבר הכי טוב שלך. התחל בקטן, עושה שבוע בכל פעם. אם אתה מרגיש אמיץ ומסור באמת, המשך ומלא את כל החודש! אני עושה את כל החודש בו זמנית אבל אני יודע שזה בסדר שתוכניות ישתנו (בגלל זה זה בעיפרון!).

כשמחשבים שאריות, אני אוהב להחליף ימים. שבוע רגיל ייראה עבורנו כך:

• יום שני: ספגטי עם קציצות חומוס
• יום שלישי: קארי
• יום רביעי: ספגטי עם קציצות חומוס
• יום חמישי: קארי
• יום שישי: שעועית אדומה ואורז
• יום שבת: מוקפץ
• יום ראשון: שעועית אדומה ואורז
• יום שני: פריי

והתבנית חוזרת.

שלב 5: ביצוע

זה המתיחה הביתית. הצלחתם! ישנם שני חלקים לביצוע תוכנית הארוחות המושלמת שלך: ערוך רשימה ועמוד בתכנית הארוחות. זהו זה. הכינו את הרשימה כך שתכלול את מצרכים, ארוחות בוקר, ארוחות צהריים, ארוחות ערב וחטיפים. אם אתה קונה רק את מה שאתה צריך, אתה תהיה זהוב. אני קונה על בסיס שבועי בגלל כל התוצרת שאנחנו רוכשים. אני מוצא שזה גם ידידותי יותר לתקציב, מכיוון שאני יכול בדרך כלל לתפוס מכירה חדשה בכל שבוע.