תוכן עניינים:
אוכלים בריא תוך כדי תנועה
לאחרונה עברתי לדיאטה צמחית בה תומכים סרטי תעודה כמו Food Inc., What the Health and Forks Over Knives. למרות שאני אוהב ללמוד לבשל ארוחות בריאות בבית, אני מרבה לנסוע לטיולי דרך ברחבי מדינת וושינגטון ולא נראה לי למצוא אלטרנטיבה בריאה לבשרים מעובדים שחנוקים בגבינה מעובדת.
לבשתי את הכובע העסקי והתחלתי לערוך מחקר על שוק המזון המהיר והנה כמה דברים מעניינים שצצו.
האם ידעת?
80% מהאמריקאים אוכלים במסעדות מזון מהיר מספר פעמים בחודש.
נדל"ן יקר, אך יש הרבה הון זמין לעסקים עם תזרימי מזומנים מוכחים. כדי להתגבר על דרישות ההון של רשת מצליחה, יהיה צורך במותג ובמיקום רבי עוצמה שיכולים למשוך 200+ לקוחות מדי יום. מסעדת המזון המהיר הממוצעת מרוויחה 6 $ הכנסות ללקוח עם למעלה מ -300 לקוחות מדי יום. אז ה"מזין "הראשון שלכם לנוחיותכם הוא המיקום .
קל לצרוך אוכל מהיר, כלומר לא עושה לכם בלגן בידיים, או יוצא מהנייר, אפילו מתכלה בזמן נהיגה! אז ה"מזין "השני שלכם לנוחיותכם הוא צריכה. אתה רוצה זמן צריכה של 10 דקות או פחות. זו לא מסעדת ישיבה יוקרתית. אתה רוצה שהחנות שלך מיועדת לשירות מהיר, ניקוי קל ותורים ארוכים שלא עובר זמן רב. מהזמנה לקומפוסט, המסעדה שלך צריכה לירות במשך 20 דקות. זה ידרוש חשיבה כיצד מכינים אוכל, כיצד הצוות מקיים אינטראקציה עם הזמנות הלקוחות ואיך מרגישים את החנות (מסביר פנים אך מעודד קצב צריכה מהיר).
שוק: חומרים מזינים - טעם, מודעות למותג
העמוד השלישי והקשה ביותר הוא השוק. האם מספיק אנשים יקנו את האלטרנטיבה הבריאה לאחר שתהיה זמינה? עם השוק ההולך וגדל של אורגניקס ורכישת Wholefoods לאחרונה על ידי אמזון, הגל הגדול הבא במזון הוא מזון שלם ונוח. יש פלח ענק בארצות הברית שמשכיל לגבי הרגלי האכילה שלהם ושואף למצוא את המזונות הבריאים שהם אוהבים במחיר סביר ובמיקום נוח. אתה צריך לחכות שם עם אוכל שטעמו נהדר , וחווית איכות עקבית שתואמת את ההבטחות שאתה נותן מהשיווק שלך. לטעמו של כל המבורגר של מקדונלדס זהה, בין אם בבייג'ינג או במינסוטה, האם תוכלו להתאים את אותה איכות למערכת שתפתחו עבור התפריט שלכם? האם תצליח להעביר את המסר שהאלטרנטיבה הבריאה למזון מעובד ממתינה במרחק נסיעה?
האם חנות מוצרי הבריאות שלך תחכה לתפוס את גל המזון הבריאותי של כסף שנפח בחופי ניו יורק, אורלנדו, סן פרנסיסקו, לאס אנג'לס וסיאטל?
אני מקווה שמאמר זה יעורר את ריי קרוק הבא (הבעלים של מקדונלדס) להביא את אמריקה ואת העולם, אלטרנטיבה בריאה לאכילה בדרכים. אם יש לך שאלות נוספות, אל תהסס לפנות אלי. תודה שקראת.
© 2017 נהגי