איך לפתוח עסק למשאיות מזון

פתח עסק למשאיות מזון

פיקסיליה CCO

אם הרעיון של הקמת משאית אוכל מושך אותך אך אינך בטוח במה מדובר, מאמר זה יעזור לך למחוק מה מעורב. אז תוכל לקבל החלטה מושכלת לבדוק אם זה העסק שאתה מעוניין לעסוק בו.

עליית משאיות המזון

יכול להיות שאכלת ממשאית אוכל באזור שלך או באירוע ותהית אם זה עסק בשבילך. הרכבים המסוגננים מותאמים לייצור והגשת ארוחות ברחובות והפכו לאופציה עסקית עבור רבים השוקלים להשקיע בשוק האוכל ללא ההוצאה של פתיחת מסעדה.

משאיות מזון אינן דבר חדש והיו חלק מההיסטוריה האמריקאית בסביבות שנת 1860. ההערכה היא שבשנת 1866 בטקסס, אדם בשם צ'רלס גודנייט התאים משאית צבאית כדי להוציא ארוחות לגברים שרועים בקר.. לא הייתה לו שום דרך לדעת שהוא פגע ברעיון שלפיו 150 שנה ישנה את האופן שבו אנשים רבים 'יוצאים לאכול'.

מגוון רחב של עגלות מזון, עגלות, משאיות ונגררים

ספקי אוכל רחוב נעים בין עגלות קטנות שמוכרות בוטנים, פופקורן ונקניקיות, ועד נגררים משוכללים המועברים לתערוכות ואירועים חיצוניים גדולים. באלה תוכלו למצוא מאכלים יוקרתיים, החל מקפה פרימיום וכלה בהמבורגרים מאמו או ביזון. קשה לדמיין אזור ציבורי שאין בו עגלות מזון או משאיות המגישות כיבוד כלשהו.

בשלב מסוים, 'משאית אוכל' נתפסה כמגישה אוכל לא איכותי שקנית רק כשאין אפשרות אחרת בסביבה. משאיות המזון של ימינו שינו לחלוטין את התפיסה המוקדמת הזו של עגלות מזון מכיוון שהן נקיות ומגישות מוצרים מצוינים במחיר הוגן.

2008: מסעדות סגורות ונפתחו משאיות אוכל

חלה עלייה פתאומית במספר האוכל ובאיכותו לאחר הבעיות הכלכליות שהחלו בשנת 2008. ההאטה הכלכלית גרמה למסעדות לסגור את שעריהן כשכולם מרגישים את הקמצוץ הפיננסי. רבים מהאנשים שהיו להם מסעדות באותה תקופה ראו את ההיגיון להשיג משאית אוכל. הם הצליחו עדיין להכין ולהגיש את האוכל האיכותי שלהם לקהל קולטני פנים אך ללא תקורות מיותרות כגון שכר דירה וצוות מרובה. הם פשוט צמצמו את העסק הקיים שלהם כך שיתאים לתחומי הרכב.

השוק לקח את הרעיון היטב, ועד מהרה נראו תורים ארוכים סביב משאיות מזון בעיר ניו יורק. תנופה זו משכה את תשומת ליבם של יזמים ברחבי העולם, והרעיון התפשט כהזדמנות עסקית נהדרת בכלכלה מדוכאת אחרת. כיום, משאיות מזון נמצאות במרכזים עירוניים מרכזיים, כמו לונדון, פריז, ברלין וטוקיו, ומגישות אוכל אתני, מקומי וגורמה במחיר סביר.

חקור את משאיות המזון באזורך

כדי לבדוק אם הרעיון של משאית אוכל יכול להמריא באזור מגוריך, עשה בדיקת שוק. האם יש כבר משאיות אוכל באזור שלך? האם האזור רווי יתר על המידה איתם, ואתה יכול להביא משהו חדש לשולחן?

מיקומים נפוצים

לא רק להניח שמשאיות אוכל מגישות ארוחות ערב. בואו נסתכל על כמה מקומות אחרים שבהם בדרך כלל נמצאים משאיות מזון.

• מקומות עבודה. אם באזור שלך יש צפיפות גבוהה של עסקים, זה בהחלט אחד לבחון. אם לא, תיסע מאזור משרדים אחד למשנהו. אם אזור העסקים שלכם דליל, תאבדו זמן בנסיעה ממקום למקום.
• קמעונאים בחוץ או 'מרכזי כוח' שבהם יש הרבה תנועות רגליים ומעט מקומות לאכול.
• קונצרטים
• מסלולי מירוצים (סוסים, כלבים)
• אצטדיוני ספורט
• פארקים

מה למכור

סוגי המזון השונים שמספקים העגלות הניידות הללו מדהימים. ניתן לסווג סקירה רחבה ל:

• אמריקאי (המבורגרים, כריכים ונקניקיות)
• מרכז ודרום אמריקה
• אתניות מעורבת
• סגנון ים תיכוני
• אסייתי
• חלאל
• קינוחים

בתוך הקטגוריות הרחבות הללו, ישנם עדיין התמחויות כגון סושי, פירות ים ופסטה.

היצמד לתפריט קטן

רוב הספקים המצליחים מצאו שתפריט קטן יותר טוב יותר. הצעת אפשרויות רבות מדי מובילה לבזבוז, בתוספת בלבול מצד הלקוח. זו הסיבה שלעיתים מעדיפים התמחות.

אתה רוצה שהלקוח שלך יגיע לעגלה, יבצע את ההזמנה במהירות, ישלם ויהיה בדרכו. כל עיכוב בכל שלב יכול לעלות לך כסף.

תחרות או סימביוזה?

קל לחשוב שמשאיות מזון אחרות הן התחרות, ובאופן אחד הן כמו ששניכם מתחרים על הדולר של הצרכן. אבל בדרך אחרת, הם גם בעלי ברית הכי טובים שלך. הרשה לי להסביר.

ישנן מספר סיבות מדוע, אם תחליט להעז לעסק זה, עליך לקבל בברכה ספקים ניידים אחרים.

יש כוח במספרים. לעתים קרובות כאשר מקובצים עם עגלות מזון אחרות, ההתכנסות הופכת לאירוע במקום סתם עגלה שמוכרת אוכל. כאשר שולחנות וכיסאות מוצבים באזור הטנדרים שלכם, תוכלו למשוך קהל גדול יותר. בנוסף ליתרון של קבוצה, יש לך יותר יכולת לב להבחין בתור אירוע פופולרי. ערים רבות בוחנות משיכת קהל לאזורים מסוימים ואין להן משיכה. אתה ועמיתי ספקי המזון שלך יכולים להיות בדיוק מה שנדרש כדי להחיות מחדש אזור. חבר את זה ללהקה, ויש לך אירוע שיתקבל בברכה בתחומים רבים.

איך למצוא מגרש

מציאת המגרש המושלם יכולה להיות כמו מציאת שיני תרנגולת וכאשר אתה מוצא כזה שעונה על הצרכים שלך, צפה לתקנות. הטרחה הבלתי צפויה הגדולה ביותר שיש לכל עסק היא לקבל את האישור הדרוש לפני תחילתו. אני לא יכול להדגיש את זה מספיק חזק, זה יהיה המכשול הגדול ביותר שלך, המסמכים הדרושים חייבים להיות במקום לפני שאתה משרת דבר. אם חשבת שתוכל לקנות את הטנדר או את עגלת האוכל ולהתחיל להגיש, מוטב שתחשוב שוב. אלא אם כן אתה נמצא על אדמה פרטית, אתה יכול לנחות את עצמך למים חמים מאוד.

לפני שתתחייב לרכוש רכב כלשהו, ​​ערוך את המחקר שלך. גש לחדר המסחר שלך והסבר מה אתה רוצה לעשות, ובקש הנחיות. המחלקה נמצאת שם בכדי לעזור לך ולהגן על הלקוח כך שזו אמורה להיות נמל השיחה הראשון שלך לפני שתתחיל בכל מיזם עסקי.

בגלל הפופולריות הגוברת שלהם, מוגבלות יותר על פעולות מזון ניידים. לדוגמא בערים רבות, ישנן תניות המחייבות אותך להיות מרחק מסוים ממסעדה, כך שאינך מוריד מהן סחר.

חלקם עשויים לדרוש ממך שירותים ציבוריים במרחק קצר מהמשאית שלך.

מיקום פופולרי של משאיות מזון

פיקסיליה

העתיד של משאיות מזון

כמו בכל עסק, חיזוי מכירות עתידיות יכול להיות מסובך. קחו בחשבון שיותר ויותר אנשים אוכלים בחוץ, אך רבים מעדיפים לא ללכת למסעדה. משאיות מזון משתלבות יפה בין מסעדות מסורתיות למזון מהיר.

המתמודדים עם הדולר של הלקוח על אוכל הם מסעדות, מאפיות, מזנונים ועגלות קטנות בסגנון נקניקיות. משאיות מזון הן בין האפשרויות עם שיעורי הצמיחה הגבוהים ביותר. בארצות הברית, ניתוח של מכון המחקר IBISWorld בנושא תחום מכירות מזון רחוב מצביע על כך שמגזר משאיות המזון צמח ביותר בין 2008 ל -2012: מ- 15% הוא היווה 37% מהכנסות הענף.

נתונים אלה כוללים לא רק את "Food Truck" כולל אוהלים, קרוואנים ורוכלים של אוכל מוכן. זו מגמה המשקפת שהלקוח רוצה, מגוון, איכות, נוחות, אך במחיר סביר.

ההערכה היא כי מגמה זו תמשיך לצמוח בשנים הקרובות, אך עם שיעורים נמוכים יותר בגלל המומנטום הכלכלי, עלייה באנשים הפותחים עסק במשאיות מזון והגברת הרגולציות.

איפה קונים משאית

קניית משאית תהיה ההשקעה הגדולה ביותר שתבצע עבור העסק החדש שלך. אם המשאית שלך מחוץ לכביש, אתה בעצם חסר פעילות עד לתיקון.

רכישה יד שנייה תהיה, כמובן, פחות יקרה, אך זכרו לחשב את עלות ביצוע השינויים בה בהתאם לצרכים שלכם.

• אם אתה מכיר מישהו שיש לו כזה, פנה אליו ושאל אם הוא מכיר אנשים אחרים שעשויים להיות מעוניינים למכור את הרכב שלהם. הם ללא ספק יכירו סוחרים אחרים.
• eBay: חפש ב- eBay משאית אוכל. החליטו עד כמה אתם מוכנים לנסוע כדי לקנות אחד. אם אתה רוכש מחוץ לרכב ממדינה, פנה ל- DMV שלך (מחלקת רכב מנועי) כדי לברר מה נדרש כדי לשנות את הרישום למדינה בה אתה גר.
• קרייגסליסט הוא מקום אחר למצוא משאית אוכל באזורכם.
• עיתון מקומי: המדור המסווג יציע כלי רכב באזורכם.

עגלת חטיפים מסורתית

פיקסיליה

כמה עושות משאיות אוכל

כמה כסף אתה יכול להרוויח עם משאית מזון יהיה תלוי במה שאתה מוכר, במיקום שלך וכמה משאיות מזון אחרות זמינות ללקוחות.

1. אם יש לך מוצר שניתן לייצר במהירות, תדחוף את המוצר שלך ביד אחת ותמשוך כסף ביד השנייה. אם הצוות שלך פועל כמו מכונה משומנת היטב, תראה רווח בריא להיום.
2. אם יש לכם מקום פופולרי כמו תערוכה באוויר הפתוח, קונצרט או כל כינוס גדול של אנשים, תוכלו לעשות יותר מאשר אם אתם נמצאים בחניון ליד חנות לחומרי בניין.
3. אם אתה נמצא באזור עם הרבה אנשים, וכמה סניפי אוכל, תסתדר טוב. זה גם תלוי כמה זמן האנשים ישתתפו באירוע בו אתה נמצא. אם מדובר באירוע של כל היום, אין זה סביר שאנשים היו מביאים אוכל משלהם, ולכן ישתמשו בשירותיכם.

מה לקחת בחשבון לפני שתתחיל לקחת מזומנים

מכיוון שתקחו (בתקווה) כמות גדולה של מזומנים, יש לקחת בחשבון כמה דברים.

• שיהיה לך שינוי רב. סביר להניח שתקבל הערות במקום שינוי, אז וודא שיש לך מספיק שינוי כדי לראות אותך עד סוף היום.
• שמור על כספך. אל תשאיר את הכסף שלך בתערוכה או תשלוף כסף גדול של מזומן. אנשים יצפו וזה יכול להוביל למצב שאתה לא רוצה שיהיה לך. שמור על הכסף שלך מוסתר ושמור עליו נעול.
• יש לעבוד בכמות מספקת של עובדים על משאית המזון. זה ימנע מהגנבים לחשוב שזה יעד קל.
• הישאר ערני כדי להגן על הרכוש שלך, הצוות שלך והכסף שלך.

תקנות בנושא משאיות מזון ונגררים

למרות שמבצעים ניידים, תגלה שתידרש לקבל רישיונות. מלבד הרישיון לנהיגה ברכב שלך, תזדקק גם לרישיון מסחר, רישיון למכירת מזון, וגם תיעוד רישיון הנוגע לבריאות ובטיחות עבורך, עבור עובדיך ורכבך. למרות שזה נשמע כמו הרבה חישוקים לקפוץ דרכם, יהיה עליך שיהיה לך את התיעוד הנכון כדי להגן על ההשקעה שלך.

תקנות היגיינה

פעם חשבו שעגלות מזון אינן רק מרכז מזון שומני שסותם עורקים אלא גם לא היגייני. אנשים חשבו שמכיוון שהם לא תמיד נמצאים במקום נתון, הם נוטים פחות לבצע בדיקה של הגוף הממשלתי האחראי על סוכנויות תקני המזון.

כעת על מנת לקבל רישיונות נכונים למסחר, רישיון היגיינה הוא רק אחד הקריטריונים הדרושים לקבלת רישיון מסחר.

כבעל העסק של עגלת המזון, חיוני שתעדכן את האישורים. כמו כן, כללים ותקנות משתנים וזה יהיה עליכם להבטיח שאתם, הרכב והצוות שלכם תואמים. כישלון לעשות זאת יגרור לך קנסות ועלול לגרום לביטול רישיון המסחר שלך.

הפניות

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

© 2017 מרדית דייויס