10 משחקי שרתים מהנים במסעדות

משחקים בעבודה עוזרים לעבודת צוות, פרודוקטיביות ומורל

מנהלי המסעדות מעודדים את הצוות שלהם למכור ברמזים אפשרויות תפריט המציעות שולי רווח גבוהים לעסק שלהם. פריטים אלה כוללים לרוב מתאבנים, קינוחים, משקאות אלכוהוליים ופריטים שאנו מכנים "תוספות" כמו גבינה על תפוחי אדמה או בייקון על סלט.

מנהל מצליח יודע שהדרך הטובה ביותר להניע את צוות המלצרים שלהם היא להפוך את התמריץ למתגמל ומהנה.

10 המשחקים הללו יעזרו להגביר את המכירות ואת המורל של העובדים.

אלב תקיל דרך Unsplash.com

10 משחקי בניית מכירות לשרתים שיעודדו עבודת צוות, פרודוקטיביות ומורל

1. תפוח אדמה חם

מטרת המשחק היא שיהיה משהו להעביר כשממכר פריט מסוים (חיתוך קרטון של תפוח אדמה עובד הכי טוב). לדוגמה, אם אתה מנסה להגביר את מכירות הקינוחים, אז המנהל מתחיל את המשחק עם "תפוח האדמה" עד למכירה הראשונה. משם, בכל פעם ששרת מוכר קינוח, הם יגנבו את ה"תפוח אדמה "מהשרת שהיה לו לאחרונה. המשחק נמשך עד שעה שנבחרה מראש או עד שהמנהל אומר עצור. זה שנשאר מחזיק אותו מנצח.

2. הגרלה, סגנון מסעדה

פופולרי מאוד, שיטה זו יכולה להיות בשימוש במגוון דרכים! משחק יומי, שבועי או חודשי, המשחק כולו חזר. ככל שאתה מוכר יותר מהפריט / ים, כך תקבל יותר כרטיסים, כך יש לך יותר סיכויים לזכות.

3. הבדיקה המושלמת

המשחק הזה הוא הטוב ביותר בלילות נפח כבדים כאשר השרתים החזקים ביותר שלך פועלים. נדרשת מיומנות רבה כדי להשיג את הצ'ק המושלם, וזה מבדר לראות אותם שואפים אליו. על מנת לזכות, על השרת להציג צ'ק אורח יחיד (עד ארבעה אנשים בצ'ק) המכיל את כל הקריטריונים הבאים: משקאות אלכוהוליים, מתאבנים, תוספות, כניסה, סלט וקינוח.

4. בינגו!

בגליון עבודה של Excel, העצב 5 שורות לגובה 60, ו -6 עמודות לרוחב 16. תן לו גבול מלא ליצירת רשת והקלד BINGO על פני השורה העליונה. בכל ריבוע, הציג פריט בעל רווח גבוה שתרצה לדחוף. הפוך את זה לקל או קשה ככל שתרצה. הראשון שזוכה בינגו זוכה. מתחיל נהדר עבור צוות מלצרים חדש יותר להגדיל את המכירות ולתרגל מכירה מרמזת.

5. חבר את ה- FOH עם ה- BOH למטרות מכירה

הפוך אותו לזוגות או לקבוצות על פני תקופה קצרה או ארוכה וקלה וקשה ככל שתרצה. ערוך תרשים של ההתקדמות כדי שכולם ירגישו כלולים ומעורבים. משחק זה מעודד במיוחד עבודת צוות בין התחנות השונות, מה שמגביר את התקשורת והעידוד, כל העת מגדיל את המכירות.

6. לתבל את "משחק הניחוש"

איך זה עובד: קחו צנצנת ממתקים (נספרה) וכרטיס מתנה בסך 10 דולר (לא חובה). בכל פעם ששרת מוכר את פריט התכונה שבחרת (כגון משקאות ברים או מתאבנים), הוא מקבל הזדמנות לנחש כמה חתיכות ממתקים יש בצנצנת. אם הם מוכרים את "הפריט החם" שבחרת (כגון קינוחים), הם יכולים לנחש פעמיים על אותה מכירה!

7. מצא את הצ'ק החסר

על לוח כרזות קטן, כתוב בדיקת דוגמה של פריטים שאתה מנסה לדחוף. הנה דוגמה:

• באד ליט
• כנפיים
• סינטה עליונה
• טבעות בצל
• סלט זרוק
• סנדלר תפוחים
• קפה

השרתים משויכים ועובדים יחד כדי "לבנות" את הצ'ק הזה. לדוגמא, סו עשויה להכיל את הכנפיים על שולחן 10, ולג'קי יש אור באד על שולחן 5. הם בנו שני פריטים ורק צריכים למכור 5 פריטים נוספים באופן קולקטיבי.

8. בלאק ג'ק שרתים

מטרת המשחק היא שידך תהיה קרובה ביותר ל- 21 מבלי לפרוץ. הגדר לוח כרזות קטן עם תרשים המפרט ערכים לכל פריט נקודת מכירה על בסיס חפיסת קלפים (כלומר, אס = מרגריטה משולשת). על השרתים למכור פריטים שווים ל 21 נקודות מבלי לעבור עליהם. האדם בסוף כל "סיבוב" עם הידיים הטובות ביותר זוכה.

9. בנה ביטוי

בנה על ביטוי פופולרי או נקודת מיקוד. על השרתים למכור את כל הפריטים הדרושים להרכבת הביטוי. הראשון שמקבל את זה מנצח. לדוגמה:

10. המכירות הגבוהות ביותר

השרת עם המכירות הגבוהות ביותר בסוף הלילה זוכה.

הפיכת כיף לעבודה תחזק את המורל הכללי של הצוות ותציג מנהיגות רבה. משחק משחקי מוטיבציה עם הצוות שלך בונה ביטחון, יוזמה ויצירתיות. ההוצאה הקטנה של תגמולים תשלם את עצמה יותר עם הגידול במכירות וברווחים שהם יניבו עבורכם.